文海阁

拈兽定肴（第2页）

他抬眼，望向垂手恭立的庖正，语气平和“既以‘龙’为名，何以满盘尽落黄金甲，却无星彩焕龙肝？”

庖正深深一揖，从容应道：“殿下明鉴。龙肝野性峻烈，气韵霸悍，非浓酒重料不能降伏。若于此时奉上，则后续诸味，皆为其所掩。”他略一停顿，言语恳切而深含寓意：“殿下若愿一探其真味，小人择日当专程为您烹制。至于这‘金鳞甲’……”

他目光清亮，声音沉静如水：“蛇蜕皮，谓之新生。取其‘蜕故彰新，破而后立’之意。愿殿下，亦能如此。”

“确实更合我心意。”萧承瑾颔首，眼中涌出被勾起的兴致，“却不知这第三章，又会以何珍馐揭幕？”

一旁的李玺刚享用了那份令人酣畅淋漓的“松涛炙彘”，正心满意足地拭手。他闻言，立刻抚掌笑道：“这寻味馆，也真是名副其实了，竟勾起允棠你寻味探秘的心来。看来已是不虚此行了。”

只见小童将第二层诸兽撤下，奉上第三重木托。其中所盛，并非动物，而是十二株形态各异、色泽天成的菌菇奇草。有如松茸之肥厚，虫草之奇诡，已是寻常认知中的珍品。更有几样，或通体黝黑如墨玉，或遍身幽青似碧霞，形态怪诞，气味难辨，竟是无从揣测其名目与滋味。

萧承谨取出一块其貌不扬、甚至有些粗蠢的“石头”。整体的色泽是近乎墨色的赭褐，表面布满了密密麻麻、大小不一的坚硬瘤状突起，说它是个碳头也不为过。“这个……莫非就是《幽冥志异》中所载的‘幽覃玄壤’？”

“瑞王殿下好眼力，正是。”庖正躬身确认。

“书中言其‘生于幽冥之地，食之可通阴阳’，本以为只是志怪传说，不想世间真有此物。”萧承谨指尖轻抚过菌体粗糙的表面，若有所思。

“允棠，你净拣这些稀奇古怪的瞧，怎么连‘石矶娘娘’都请了出来？还信起那阴阳之说了？”李玺笑着调侃，信手从盘中选了一只菌子——菌伞光滑如丝缎，菌柄修长挺拔，亭亭玉立，唯伞缘微裂，柄根还带着山泥的痕迹。“你瞧这只，清贵自持，风骨天成，才更配你的俊逸风流。”

萧承谨目光掠过那卓然菌姿，唇角微扬：“确实不凡。”话音未落，却已将自己手中那块“石矶娘娘”稳稳置于选定的陶盘之中。

“哎呀！真是不懂怜香惜玉。”李玺摇头叹息，手下却利落地将那“俊逸风流”纳入自己盘中，“那这份绝色，我便当仁不让了。”

庖正闻言一笑，没有多言，请小童为二王奉上两盏温热的野生岩茶。

从托盘中又取来一株形若绣球、色泽淡金的金耳，与那‘石矶娘娘’一并取来，再从豆盘中取来一碟青翠欲滴、细如发丝的水芹。

他行至铁板前，炭火正红。没有花哨的技法，只有对火候与食材本味的极致尊重。

他先用一把小刷子，在滚烫的板面上薄薄地涂上一层菌油，将那朵肥厚如脑的“金耳”直接置于板面高温处。金耳受热，表面迅速收紧，泛起微黄的焦痕，散发出一种沉稳的、类似蜜糖与干果的甜香，内部胶质慢慢融化。

紧接着，他将那碟青翠欲滴的水芹撒入铁板边缘温度稍低处，“滋啦——”一声，芹菜的清新草木气被瞬间激发，快速拨炒两下，随即与水汽未完全蒸发的金耳一同盛入预热过的大漆灵芝钵中。

就在此时——

他手持那块‘幽覃玄壤’，用一把特制的微型刨刀，于盛入钵中的金耳与水芹之上，刨下几片薄如蝉翼的黑色菌片。菌片如?蝶飘落，覆盖在热菜表面。

菜品的余温恰到好处地烘托着玄壤，那霸道而又幽邃的、混合着泥土、森林与麝香的奇异香气，在最适合的温度中缓缓释放，与金耳的甜香、水芹的清新层层交织，既不彼此掩盖，又完美融合。

庖正肃然道：“瑞王殿下，金耳得日之华，玄壤蕴地之精，芹丝取水之灵。此三味，不借荤腥，自成乾坤。请品鉴这‘天地人’三才聚合之味。”

小童将这份“天地精华烩”奉上，但见黑钵之中：金耳软糯如脂，玄壤黑亮如墨，芹丝碧绿如翠。香气层次分明，先有山林之厚，再显草木之清，终以大地之玄奥收束，意境圆满。

“这石矶娘娘化蝶成仙确实风雅，但早就听闻此间的‘铁板烈焰’乃是一绝，师傅何不露这手绝活，让我二人叹为观止一番呢？”李玺闻到精华烩的奇香，忍不住摩拳擦掌道。

萧承谨闻言，斜睨他一眼，慢悠悠道：“方才还赞它俊逸风流，转头就要将其推入火坑。你这怜香惜玉，着实令人费解。”

“唉，此物非彼人，看个热闹嘛！”李玺摆手笑道。

萧承谨指尖轻叩桌面，温言道：“这些山菌生于幽谷，质本清雅，不知是否经得住烈火烹烧。莫要为了逞一时之快，平白为难了师傅，浪费了这天地珍物。”