文海阁

33第 33 章（第3页）

罗强转马耀星说:“他跟我一个班。”

“那什么啊?爸都不会做脆皮糯米鸡，不待这儿看?”周老爷子说，这孩子不是平时喜欢琢磨厨艺吗?

罗强扯了一抹笑容:“我去上个厕所，等等就来。”

岳宁看着罗强的背影，罗强她但是不能被那对夫妻绑架了她跟马耀星说:“我们泡发香菇、瑶柱和海米。鸡汤应该有的，是吧?”

“有。”马耀星把这几样拿过来。

岳宁说:“来泡发。”

“我来?”

“这个不哦教吧?”

岳宁拿起猪脚和猪皮扔进大锅焯水，周老爷子问她:“这是做什么?”

“凉菜，白卤猪蹄。得焖煮四个小时。还冷藏。”岳宁见马耀星已经好了，她叫，“阿星，我教做潮州白卤猪蹄。”

“来了。”马耀星跑得飞快。

岳宁抽了一张方子给他:“猪蹄焯水后，来卤。我准备一下宋他们的午饭。”

路上来的时候，商量了中午就简单点，岳宁做个拆鱼羹，炒个牛河，大家吃一口，晚上才是重戏。

“好的，好的。

岳宁见罗强进来，她说:“强，不是想看我做拆鱼羹吗?去杀一条花鲢来。”

罗强早就没了想法，却没想到岳宁会让他去杀鱼，他惊喜:“好。”

罗强那了一张卡片，提了一个桶去后院，粤菜讲究鲜，后院里养着活鱼、活鸡、活鸭，甚至还有盘着的一条条大王蛇。

守着这个仓库的是一个还有两三年退休的残疾大爷，罗强叫一声:“阿光叔，我领一条花鲢。”

大爷嘴里叼着一支烟，收了卡片，拿了网兜，从鱼池里捞了一条花鲢:“强，怎么来了?”

“我自己来杀条鱼。”罗强提起花鲢，到水池边杀鱼。

一个切墩的学徒提着桶，嚷嚷:“阿光叔，我一只童子鸡。”

大爷挑了一只鸡给学徒，收了卡片，从鸡笼里提了一只鸡出来。

学徒过来:“强哥，不去看那个……………”

“岳宁。”罗强给他说完整。

“对，岳宁做菜。”学徒问，“那来这儿干嘛?”

“岳宁让我来杀条鱼。”

“她都敢让来杀鱼?她不知道是谁吗?”学徒杀鸡放血，热水冲下去，“杀鱼这种事，怎么能叫做?"

罗强刮鱼鳞的手停了一下。

学徒看见罗强一条鱼还没杀完:“强哥，杀鱼怎么跟我妈一样，都不像是饭店里干过的。”

罗强刚刚心一堵，学徒把他给挤了:“我来我来。”

学徒正反一翻，肚子一划拉，水一冲，把鱼扔进罗强的桶里，他自己去拔鸡毛了。

“谢谢!”

罗强拎着桶里的厨房，厨房里，岳宁正在切配菜，上次他见过岳宁的切工，那时候他就觉得岳宁的切工了得，不过他爸告诉他切工不是的，这些都有其他人会做的，自己把菜炒好，才是关键的。

问题是他切菜切不好，炒菜也不如岳宁。

“岳师傅，您这刀工也太厉害了，我这做了五六年切墩的，都比不上啊!”马耀星过来问，“卤猪蹄里为什么咖那么多猪皮?"

“下午就知道了。”岳宁把配菜码放进盘里。

罗强帮她把鱼放在案板上，花鲢比鲫鱼大多了，剔骨去刺也简单多了。

“强，了，咱们去煎鱼了。”岳宁拿了碗上灶台。

这里不像乡间，那么点油算着该油锅就油锅，该放什么就放什么。