文海阁

35第 35 章（第3页）

“我们一起熬个辣椒油。

不光是粤菜，就是整个粤省的几个流派的菜都很少辣椒。在西北这么多年，岳宁早已离不开那一口油泼辣子。

西北人家家家户户都离不开这一口油泼辣子，西北家家户户的油泼辣子又各有不同。

岳宁让小徒弟把粗细两种辣椒面混合，再混上盐、芝麻和花椒粉，白酒打湿。

油泼辣子的油必须菜籽油，岳宁自己的是这油还得加葱姜蒜香菜，把这些调味菜的香味炸出来。

“小岳师傅，可以了吗?”小学徒已经问了岳宁很多次。

“可以了，捞出葱姜蒜，泼油。”

这次终于得到了肯定的回答，一勺热油，滋啦一声，冲入辣椒面辣椒面犹如海浪一般翻滚，岳宁拿起筷子，搅动着碗的辣椒，一股热辣的香气升腾而起。

岳宁又依次念调料，让小伙子调料汁，最后在调好的料汁加入这一勺红亮如朝霞的辣椒油，说:“浇汁儿。”

料汁上而下淋在芹菜上，这一盘凉拌芹菜居然有种活色生香的美。

小学徒有些不敢相信，这一盘漂亮得不像话的芹菜居然出自自己的手。

“是不是很简单?”

“嗯，嗯!”小学徒弯腰仔细看。

岳宁想着这个时候，要是像上辈子一样有手机就好了，小学徒就能拍了发朋友圈了。

“小岳师傅，你真的好厉害啊!”

“你也很有天赋。”

得到这样的夸奖，小学兴得差点飞起来。

虽然爸爸?伯伯很严格，但是们不吝啬夸奖，常常夸得心花怒放，心甘情愿地学得更好，做得更好，好孩子是夸出来的，对小学徒来说尤为重要。

岳宁黄瓜搭了扇骨，白卤猪蹄为扇面，做好了最后一道凉菜。

说:“凉菜先出。阿星你可以去烤鸡了，先烤二十五分钟，看上色情况再调整。”

“好嘞!”

凉菜出去，岳宁伸手:“周爷爷，可以落座了。”

周老爷子呼出一口气:“阿女啊!你周爷爷见多识广，你这个菜我见过，这样有韵致的摆盘，我没见过。”

“啊?连周爷爷都没见过吗?我被我爸给骗了，骗我说周爷爷要求可了，能得到周爷爷的夸奖，是做厨子最大的荣耀。”岳宁把原因都推到爸头上。

“能吃到你爸的菜，是食客最大的享受。现在看来你比你爸更胜一筹了。”

风雨飘摇的国，怎么可能比得上稳定繁华的二十一世纪?福运楼的巅峰时刻，最多也就能的宁宴相当。亲手做菜的那家餐厅，那吃的是菜吗?那吃的就是一个调调。

“岳师傅，出去坐了。”周老爷子叫岳宝华。

“稍等，我去换了厨师服。”

四个跟劳动人完全无关的冷菜上桌，边上桌的客人看见，都站起来看:“这是么呀?你们福运楼有这些菜?”

“这是菜吗?怎么这么好看?”

有一个站起来了，就有第二个站起来，也就有一大堆的人站起来。

“说是今天有解放前福运楼去港城的大厨回福运楼来指导了。所以今天的干炒牛河特别好吃。我就是听我们科室的大姐说了，特地过来的。”

“这是解放前的大厨子做的?”

“可真厉害啊!”

“所以现在的福运楼解放前的福运楼其是完全不一样的?"

“现在的福运楼就是一个招牌喽?际上菜早就不是以前福运楼的菜了?”

“当年福运……………”

上了年岁的老人说起福运楼的盛况，中国人喜欢围观，等岳宝华要换掉厨师服，们几个过来的时候，这张桌子已经被团团围住。

“我跟你们说，真的要包房雅座。”周老爷子忍不住要说，“以前二楼全是包房雅座。”

周老爷子耿直了一辈子，这脾气是改不了了。