文海阁

35第 35 章（第4页）

看见们过来，围观的人问:“这是港城的大师傅做的?”

岳宝华骄傲地说:“不是，是我孙女做的。”

“孙………………孙女?”

“老师傅你就五十来岁，你孙女能有几岁啊?”

港城人显年轻，这位猜错了。岳宝华说:“我六十了，孙女今年十八。孩子做菜上很有天赋，刚好会这些。”

周老爷子说:“大家吃饭，不要互相影响。领导意识到福运楼的菜，跟以前比有差距，正在改进。”

大家是来吃饭的，而且们这些饭明确不是给们吃的，还能怎么着，散了，散了，自己吃自己的吧!

周老爷子夹了一片白卤猪蹄，这已经完全看不出猪蹄的样子了，是北做肘花的办法，去骨卷紧，切薄片。红卤直接吃，白卤口味清淡的人直接吃，细品鲜香，要是口味重的，边上还有一碟红亮的蘸料。

宋自强老家在湘江边上，湘粤交界，口味却大不相同，这一片卤猪蹄裹上红油，进嘴那才真合了的胃口，再来一口脆爽的凉拌芹菜，舒服!

张经理还是喜欢碧绿的莴笋片裹着柔软的蛏子。

几个人谁都没动那盘金鱼荷花，周老爷子看大家都不动，伸出勺子，准备下手，先落到小金鱼上，想了想又舍不得，又落到的荷花上。。。。。。吃吧!吃吧!早晚得吃。一勺子下去，半朵荷花没了。

有人动手了，其人一拥而上，各自抢了一口，老爷子吃了一口，甜甜糯糯，说:“要是能冰镇一下就好了。”

“冰镇的来了。”服务员放下一个盘子，“冰镇咕噜肉。”

虽然大家都回到了自己的位子上，可不是管不住自己的好奇心吗?一个个脖子伸地比鸭脖子还长，眼睛就留在们这桌上。

葫芦围边冰块作底，橘红滚圆的咕噜肉在冰块上，周老爷子意“宁宁没放菠萝?”

就连岳宝华都有些诧异，咕噜肉传统就是要放菠萝，菠萝的酸味香味是这道菜的特点。

“来来来趁热吃。”周老爷子伸筷子。

“既然要趁热吃，么下面还要放冰块?”

宋自强明知道这种菜都是脱裤子放屁，偏偏还要问。这也是其人一致的疑问。

“这叫冰火两重天。”周老爷子送了一颗咕噜肉进嘴舌头接触咕噜肉，糖醋汁有菠萝味道，还有柠檬的香气，柑橘的果香，令，咬开脆壳面热烫五花肉，炸得刚刚好，薄片卷起，不像整块的肉层了面没有这个咕噜肉松脆肥肉滋润开。

一颗吃下去，喝一口茶水，品味嘴余下来的味道，果香的甘甜依旧缭绕，周老爷子说:“这功夫到家了。松、脆、甘、甜、香，恰到好处!”

周老爷子还在赞叹，宋自强连吃了两个，难怪地主老财要这么考究，原来真的好吃。

百花酿鸭掌上了，古法蒸鲈鱼上了。

看得见，闻得到，那老头真够烦的，吃一道菜一道菜，就是欺负们吃不到，边上的人，吃着碗看着们这一桌。

这时岳宁亲自端着盘子走过来，一路过来香气散开，周老爷子迫不及待站起来，岳宁放下这只鸡:“重头戏，脆皮糯米鸡来了。”

刚才那些都不是重头戏?这只鸡才是?一只鸡还能做出花儿来?但是这个香气却告诉们，这只鸡可能真的能做出花来。

明明饭菜就在碗们的口水却只是为了那一桌上的菜分泌。鸡啊!急啊!

岳宁把小刀刀柄向前递给周老爷子:“周爷爷，您来切。”

周老爷子屏住呼吸，划开鸡肚子，香气爆出，周老爷子吸一口气，这正是记忆最最热烈，纯正的香气。

要命的是，香气不受控制地飘散，大厅的人都闻到了这股诱人的香味，这只鸡却没躺在们桌上。

老爷子乐呵呵地切着鸡，给宋自强先送上一块:“宋局长，趁热吃。”

再给岳宝华分上一块，岳宁递上自己的碟子:“周爷爷，劳烦你了。”

张经理连忙站起来说:“周老，我自己来，自己来。”

“一起了，一起了。也不差你们两个。”周老爷子全分好了。

在邻桌的瞩目下，周老爷子夹起糯米鸡，咬下一口，不对啊!小岳当年做的鸡，那个鸡皮可没这么脆。

岳宝华也吃出差别来，鸡皮做不到鸭鹅皮那么脆，那是因为鸡皮薄，能做到脆皮已经很不错了。问:“宁宁，这个鸡皮怎么这么脆?”

“我特调的，了蛋白浆，给鸡皮更大支撑，就会形成这样的脆壳。来做烧鸡形态风味会更好。”岳宁跟爷爷说，这是上辈子玻璃脆壳烧鸭的关键。

糯米饭软糯却不软烂，米粒吸饱了鸡肉、莲子、火腿这些八宝的味道，周老爷子颤抖着的大腮帮子:“好吃，太好吃了。”

“我就要这只鸡，们一桌有，我们为么不能有?”这个顾客不想讲理，只想吃那只鸡。

要说中午老爷子还愿意分享一小口拆鱼羹，这会儿看着周围那些亮晶晶，嘴角都快流下哈喇子的脸，狼多鸡少，还是留着自己吃吧!