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第80章 签约仪式(第1页)

新闻记者看见岳宁已经冲了进来,到她面前,问:“岳小姐,有食客反应,宝华楼区别对待日本客人和本港客人,给日本客人吃的河粉更香浓,本港客人的河粉就清汤寡水?”

岳宁无奈摇头,说:“走吧!去后厨,我来亲自做一下,两个版本不同的汤底,你们试试味道。我再来解释为什么?”

跟在她身后的记者,还在追问:“岳小姐不认为自己有问题。”

“百闻不如一见,事实胜于雄辩。”岳宁带头往里走,厨房里午市结束,清洁工正在进行清理。

“刚刚午市结束,里面有点乱,大家谅解。”

岳宁切了五花肉,两个锅同时烧,一样的五花肉,一个锅里五花肉煸出油脂之后,舀出了大部分油,再放入洋葱煸炒,另外一个锅里,留着油直接下洋葱。

洋葱煸软,岳宁从炖煮的大锅里舀了高汤,分别加在两个锅里,大火煮了十来分钟,岳宁揭开锅盖,一个锅里加入了少许盐,另外一个锅里放了一勺盐,再添了点味精。

岳宁把两锅汤都过滤了,她又加上蒜头油,说:“我们出去吧!”

她让人端了两碗汤到大厅里,放在桌上,让人拿来小碗和汤勺:“你们自己对比一下,两锅汤底的区别。”

记者们各自舀起了汤,有人尝到浓稠的一碗。

岳宁拿起他放在桌上的话筒,递到他嘴边:“什么口感?”

这位一愣,怎么自己变成被采访的对象了,他还是老实说:“浓郁、鲜、咸。有日式拉面汤底的味道。”

岳宁问他:“喜欢这个口味吗?”

“能吃吧?但是吃了会口干吧?”这个记者说。

岳宁说:“尝尝另外一碗的味道。”

这个记者又舀了另外一碗的汤,这次他喝着就顺了。

岳宁又把话筒递到他嘴边:“怎么样?”

“鲜,但是没有那碗鲜得出奇,也不咸了,这碗更加顺口。”

岳宁又看向其他记者:“你们呢?什么感受?”

“一样,我觉得这碗清淡点的更适口一些。”另外一个记者说。

岳宁拿着话筒对着镜头:“崔慧仪小姐在跟我一起研究速食面的时候,跟我讲过圆仔面为什么要在在调味包里放一小包生抽。是因为港城人不喜欢吃日本速食面调味包里的味精。还有她说,港城人煮面的时候,不会把调味粉包全部放进去,因为太咸了。为了更好去理解速食面的差异,我找了日料店和拉面馆吃面条,其中一家给我印象深刻,写着港城最正宗的日式拉面,我吃了他家的面。哇!好好吃哦!这么好吃的面,为什么不火呢?因为我在西北长大,相对港城的饮食习惯,西北口味重,盐放得比较多、还吃辣,而且我每个月定量只有三两油,身体对油脂很渴望,所以觉得好吃。我明白了问题出在哪里?肯定是地方饮食习惯不同。港城人是什么口味,你们反应就是答案。”

一个记者点头:“原来是这样。”

“这只能说,这是我个人对港城人和日本人口味的理解。我以为这样是更好服务了客人。但是忘记了,群体不能代表个体。那位本港客人可能更喜欢浓稠的汤底,明明他可以自己选择,我却因为他是港城人,所以替他决定了。在这里我向他道歉,他有空的话,也可以来宝华楼,我非常乐意为他重做一份河粉。”岳宁拿着话筒,“另外我说一下,这款河粉是今天的限定款,过了之后宝华楼就不提供了。毕竟宝华楼是家粤菜酒楼,不是茶餐厅。这个汤底我打算跟立德合作,推出宁小厨烧腊系列的第二款,烧鸭汤面。过了今天,还想要吃,就等圆仔了。”

岳宁终于把话筒交回给了记者,记者有种重新掌握话语权的轻松,他问:“岳小姐,还有一个问题,听说你要掏空的御龙轩的后厨。御龙轩今天跟后厨的几个厨子签署了军令状,五年内不离开御龙轩,一次性给予十万港币的奖励。还有,你知道郭老板说了什么话吗?”

“说什么?”

“他说只要你能从他这里挖走一个大厨,他就拜你为师。”

岳宁义正言辞:“我重申一次,宝华楼没把胜华楼当成竞争对手,宁宴不会把御龙轩当成竞争对手。港城五百万人口,经济蓬勃发展,容得下御龙轩,也可以容纳宁宴,甚至还会有更多的高端酒楼出现。同时世界够大,我也不会局限于港城。各走各的路,合法且有道德的良性竞争,有利于市场良性发展。”

记者看向对过,至今还大门紧闭,负债累累的胜华楼,有些将信将疑。

说完,岳宁挠了挠头叹了一口气,一脸晦气:“顺便帮我问一句郭老板一句:整个港城就没有其他羊可以薅羊毛了吗?他为什么老逮住我一只羊薅啊?还有什么时候我的收徒门槛这么低了?真想做我徒弟,两年切墩,两年打荷,先练起来。”

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